Envie d’un gâteau au chocolat gourmand et léger ?
Essayez ce gâteau sans beurre au vrai goût de chocolat ! Personne ne fera la différence avec un gâteau classique, bien qu’il sera healthy et léger.
Fondant au chocolat sans beurre
Ultra léger, il ravira petits et grands
Equipment
- Four
- Batteur électrique
Ingrédients
Crémerie
- 4 Œufs
Épicerie
- 180 g compote sans sucre
- 200 g chocolat noir
- 1 cuillère à café bicarbonate
- 50 g farine de votre choix
- 50 g sucre de canne (facultatif)
- 1 Cuillère à soupe extrait de vanille (facultatif)
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C
Préparation de la pâte
- Faire fondre le chocolat au bain marie et laisser refroidir
- Séparer les œufs
- Monter les blancs en neige
- Blanchir les jaunes avec le sucre
- Ajouter la farine et le bicarbonate tamisé
- Ajouter la compote et l'extrait de vanille
- Ajouter le chocolat fondu
- Incorporer délicatement les blancs en neige
Montage et cuisson du gâteau
- Mettre votre préparation dans un moule
- Enfourner à 180°C pendant 30 minutes
- Déguster !
Notes
Pour modifier la recette :
- À la place de la vanille, vous pouvez ajouter un peu de paprika en poudre. Cela rehausse le goût du chocolat noir.
- Si vous n'avez pas de bicarbonate, remplacez par la même quantité de levure chimique.
- Laissez bien refroidir le chocolat avant de mélanger aux œufs. S'il est chaud cela va faire cuire les œufs et le gâteau sera moins bon.
- Pour un gâteau plus fondant que "aérien", il ne faut pas monter les blancs en neige. Utiliser les œufs entiers dés le départ.
- Vous pouvez ne pas mettre le sucre, que 50g ou le remplacer par un autre sucrant tel que le sirop d'agave.
- Protéines : 17g
- Lipides : 31g
- Glucides : 45g
